四ツ谷の食事処　牛タン専門店「たん焼　忍」

ビールにあう料理の数々

お酒にもあう料理を用意しております。店内奥には座敷席もあり、グループでの食事にもお勧めです。

当店までのアクセス情報

ＪＲ 四ッ谷駅 徒歩7分
地下鉄丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩7分
地下鉄南北線四ツ谷駅 徒歩7分

一番人気のメニューは「ゆでたん」

6～7時間じっくり煮込んだやわらかいタン。味付けは塩、胡椒。ワサビを付けて味わう名物料理。

季節の野菜料理

季節によって変わる野菜料理を用意しております。

味のある古木を使用した店内

当店はたん料理の「はしり」として拘りのたん料理を提供。

また食べたくなる味

また食べたいと思うような料理を提供していきたいと考えております。

焼きたてをお召し上がり下さい

焼きたては特に美味しい。是非お試し下さい。

表の看板を目印に

駅からも歩いて来れる場所にあります。

牛タン料理の専門店

外観も、思わず足を立ち止まり見てしまう味のある外観。

【定番の逸品】たんシチュー

1,800円

和風のデミグラスソースがご飯にもよく合います。辛子でお召し上りください。

【定番の逸品】ゆでたん

1,700円

箸で切れるくらい柔らかに、じっくりと煮込みました。ワサビは是非多めでお召し上りください。

【定番の逸品】たん焼

1,700円

塩、胡椒のシンプルな味わいに、さっぱりとした白菜のお新香。
焼肉屋のたん塩とは違う力強さです。

塩漬

塩漬けはレモンでさっぱりと

味噌漬

マスタードと一緒に。

ブロッコリーのおひたし

野菜料理もおすすめです。

トマトスライス

さっぱりと！塩と一緒にどうぞ。

枝豆

おつまみの定番！

焼きおにぎり

香ばしさが美味しい焼きおにぎり。

さらし玉葱

さっぱりとレモンと一緒に。

冷奴

夏場は特に食べたくなりますね。

【季節野菜】春・わさびの花

桜の咲いて散るまでの短い時季にお出ししています。 三杯酢で鼻にツンとくる辛味を引き出しました。

【季節野菜】春・筍煮

鰹ダシを利かせて、添えものには東京練馬の乾物店盤城屋の、しっかりとした歯応えのワカメを使いました。

【季節野菜】夏・弥彦の枝豆、茶豆

新潟弥彦村の石川農園よりの直送。粒が丸々と太って力の漲ったお豆。ビールで飲み下すには勿体無い甘さです。

【季節野菜】夏・セロリ梅干し煮

さっぱりとした味付けです。

【季節野菜】夏・冷やし茄子

大振りの茄子を素揚げしてダシに漬けました。冷え冷えにかぶりついて召し上ってください。

【季節野菜】秋・山芋ぽん酢漬け

山芋をポン酢でさっぱりと。

【季節野菜】秋・エリンギ炭火焼

炭火で香ばしく焼き上げたエリンギです。

【季節野菜】冬・大根煮

大根を鶏のスープで炊いた、体を温める一品。

【季節野菜】冬・なめこおろし

季節の食材になり、食材が仕入れできる時期限定メニューになります。

【季節野菜】冬・パリパリ漬け

季節の食材になり、食材が仕入れできる時期限定メニューになります。

コース料理は用意しておりません

コース料理は用意しておりませんが、おまかせとお声がけがあれば、主だった牛たん料理と野菜物をご用意します。
お気軽にご相談ください。